LOMBARDA
VARIEDAD: Lombarda.
CATEGORÍA: Extra.
ORIGEN: España-Valladolid.
La lombarda es una de las verduras estrella de la Navidad, sin embargo, sus propiedades la convierten en un ingrediente ideal para consumir durante todo el invierno. Como guarnición o como principal, su color se convierte también en un atractivo para introducir las coles en la dieta de los más pequeños de la casa. Se trata de una planta hortícola, variedad de col o repollo, con grandes hojas de color morado intenso, firmes y muy apretadas unidas todas por la base.
La lombarda es baja en calorías ya que el 91% es agua y apenas cuenta con un 5% de hidratos de carbono de los cuales el 1% es fibra. Es una importante fuente de antioxidantes lo que reduce el envejecimiento de las células.